૭૦૦ મિલી ચોરસ દારૂ કાચની બોટલ

સ્પિરિટ્સ ખૂબ જ સાંદ્ર આલ્કોહોલિક પીણાં છે. વાઇન બનાવવાની આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પન્ન થતું ખૂબ સાંદ્ર ઇથેનોલ દ્રાવણ ખમીરને મારી શકે છે અને આથો ચાલુ રાખી શકતું નથી, તેથી આથો દ્વારા ઉકાળવામાં આવેલા વાઇનમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ મહત્તમ 10%-20% સુધી જ પહોંચી શકે છે. પરંતુ આલ્કોહોલનો ઉત્કલન બિંદુ 78.2°C છે. ગરમ કર્યા પછી, તાપમાન આલ્કોહોલના ઉત્કલન બિંદુ કરતાં વધી જશે પરંતુ પાણીના ઉત્કલન બિંદુ કરતાં ઓછું નહીં. આલ્કોહોલ વરાળ બહાર નીકળી જશે, અને પછી 80%-90% ની સાંદ્રતા સાથે ઇથેનોલ દ્રાવણ મેળવવા માટે ઘટ્ટ થશે. તેથી સ્પિરિટ્સને નિસ્યંદિત સ્પિરિટ્સ પણ કહેવામાં આવે છે.

૧. મૂળભૂત પરિચય

વાઇન બનાવવાની આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પન્ન થતું સંકેન્દ્રિત ઇથેનોલ દ્રાવણ ખમીરને મારી શકે છે અને આથો ચાલુ રાખી શકતું નથી, તેથી આથો દ્વારા ઉકાળવામાં આવેલા વાઇનમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ મહત્તમ 10%-15% સુધી જ પહોંચી શકે છે. પરંતુ આલ્કોહોલનો ઉત્કલન બિંદુ 78.2°C છે. ગરમ કર્યા પછી, તાપમાન આલ્કોહોલના ઉત્કલન બિંદુ કરતાં વધી જશે પરંતુ પાણીના ઉત્કલન બિંદુ કરતાં ઓછું નહીં. આલ્કોહોલ વરાળ બહાર નીકળી જશે, અને પછી 80%-90% ની સાંદ્રતા સાથે ઇથેનોલ દ્રાવણ મેળવવા માટે ઘટ્ટ થશે. હાર્ડ દારૂ.

2. આત્માઓનું વર્ગીકરણ

સ્પિરિટ્સ સામાન્ય રીતે આઠ શ્રેણીઓમાં વિભાજિત થાય છે: જિન, વ્હિસ્કી, બ્રાન્ડી, વોડકા, રમ, ટેકીલા, સ્પિરિટ), જાપાનીઝ સેક (સેક).

૩. આત્માઓની ઉત્પત્તિ

1. વ્હિસ્કી મુખ્યત્વે સ્કોચ વ્હિસ્કી, આઇરિશ વ્હિસ્કી, કેનેડિયન વ્હિસ્કી અને અમેરિકન વ્હિસ્કીમાં વહેંચાયેલી છે.

2. દારૂનું મૂળ - ચીન.

3. બ્રાન્ડીનું મૂળ - ફ્રાન્સ.

4. જિનનું મૂળ - નેધરલેન્ડ.

5. રમનું મૂળ - ક્યુબા.

6. રામબાણનું મૂળ - મેક્સિકો.

7. વોડકાનું મૂળ - રશિયા.

8. સેકનું મૂળ - જાપાન.