વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન 13 ° સે લગભગ હોવું જોઈએ. તેમ છતાં રેફ્રિજરેટર તાપમાન સેટ કરી શકે છે, વાસ્તવિક તાપમાન અને સેટ તાપમાન વચ્ચે હજી પણ ચોક્કસ અંતર છે. તાપમાનનો તફાવત લગભગ 5 ° સે -6 ° સે હોઈ શકે છે. તેથી, રેફ્રિજરેટરમાં તાપમાન ખરેખર અસ્થિર અને વધઘટની સ્થિતિમાં છે. આ વાઇનની જાળવણી માટે દેખીતી રીતે ખૂબ જ પ્રતિકૂળ છે.
વિવિધ ખોરાક (શાકભાજી, ફળો, સોસેજ, વગેરે) માટે, રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 ડિગ્રી સેલ્સિયસનું શુષ્ક વાતાવરણ બગાડને સૌથી મોટી હદ સુધી રોકી શકે છે, પરંતુ વાઇનને લગભગ 12 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને ચોક્કસ ભેજનું વાતાવરણ જરૂરી છે. શુષ્ક ક k ર્કને વાઇનની બોટલમાં ઘૂસણખોરી કરવાથી અટકાવવા માટે, વાઇન અગાઉથી ઓક્સિડાઇઝ થઈ અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
રેફ્રિજરેટરનું આંતરિક તાપમાન ખૂબ ઓછું છે, બીજી બાજુ, તાપમાન મોટા પ્રમાણમાં વધઘટ થાય છે. વાઇનની જાળવણી માટે સતત તાપમાન વાતાવરણની જરૂર હોય છે, અને રેફ્રિજરેટર દિવસમાં અસંખ્ય વખત ખોલવામાં આવશે, અને તાપમાનમાં પરિવર્તન વાઇન કેબિનેટ કરતા ઘણો મોટો છે.
કંપન એ વાઇનનો દુશ્મન છે. સામાન્ય ઘરેલુ રેફ્રિજરેટર્સ રેફ્રિજરેશન માટે કોમ્પ્રેશર્સનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી શરીરનું કંપન અનિવાર્ય છે. અવાજ પેદા કરવા ઉપરાંત, રેફ્રિજરેટરનું કંપન પણ વાઇનની વૃદ્ધત્વમાં દખલ કરી શકે છે.
તેથી, ઘરના રેફ્રિજરેટરમાં વાઇન સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
તેના સ્વાદ અને રચનામાં ફેરફાર કર્યા વિના વાઇનને સંગ્રહિત કરવાની અસરકારક રીતો: પરવડે તેવા વાઇન રેફ્રિજરેટર્સ અને તાપમાન-નિયંત્રિત વાઇન કેબિનેટ્સથી લઈને વ્યાવસાયિક ભૂગર્ભ વાઇન ભોંયરું સુધી, આ વિકલ્પો ઠંડક, ઘાટા અને આરામની માંગને પૂર્ણ કરે છે. મૂળભૂત માર્ગદર્શિકાઓના આધારે, તમે તમારા બજેટ અને ઉપલબ્ધ જગ્યા અનુસાર તમારી પોતાની પસંદગી કરી શકો છો.
પોસ્ટ સમય: મે -12-2023