વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન લગભગ ૧૩°C હોવું જોઈએ. રેફ્રિજરેટર તાપમાન સેટ કરી શકે છે, તેમ છતાં વાસ્તવિક તાપમાન અને સેટ તાપમાન વચ્ચે ચોક્કસ અંતર રહે છે. તાપમાનનો તફાવત લગભગ ૫°C-૬°C હોઈ શકે છે. તેથી, રેફ્રિજરેટરમાં તાપમાન ખરેખર અસ્થિર અને વધઘટ થતી સ્થિતિમાં છે. આ સ્પષ્ટપણે વાઇનના સંગ્રહ માટે ખૂબ જ પ્રતિકૂળ છે.
વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો (શાકભાજી, ફળો, સોસેજ, વગેરે) માટે, રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 ડિગ્રી સેલ્સિયસનું શુષ્ક વાતાવરણ બગાડને સૌથી વધુ હદ સુધી અટકાવી શકે છે, પરંતુ વાઇનને લગભગ 12 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન અને ચોક્કસ ભેજવાળા વાતાવરણની જરૂર પડે છે. સૂકા કોર્કને વાઇનની બોટલમાં હવા ઘૂસતા અટકાવવા માટે, જેના કારણે વાઇન અગાઉથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
રેફ્રિજરેટરનું આંતરિક તાપમાન ખૂબ ઓછું હોવું એ ફક્ત એક પાસું છે, બીજી તરફ, તાપમાનમાં ખૂબ જ વધઘટ થાય છે. વાઇનની જાળવણી માટે સતત તાપમાન વાતાવરણની જરૂર પડે છે, અને રેફ્રિજરેટર દિવસમાં અસંખ્ય વખત ખોલવામાં આવશે, અને તાપમાનમાં ફેરફાર વાઇન કેબિનેટ કરતા ઘણો મોટો છે.
વાઇન વાઇનનો દુશ્મન છે. સામાન્ય ઘરગથ્થુ રેફ્રિજરેટર રેફ્રિજરેશન માટે કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી શરીરનું કંપન અનિવાર્ય છે. અવાજ લાવવા ઉપરાંત, રેફ્રિજરેટરનું કંપન વાઇનના વૃદ્ધત્વમાં પણ દખલ કરી શકે છે.
તેથી, ઘરના રેફ્રિજરેટરમાં વાઇન સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
વાઇનના સ્વાદ અને રચનામાં ફેરફાર કર્યા વિના તેને સંગ્રહિત કરવાની કાર્યક્ષમ રીતો: સસ્તા વાઇન રેફ્રિજરેટર્સ અને તાપમાન-નિયંત્રિત વાઇન કેબિનેટથી લઈને વ્યાવસાયિક ભૂગર્ભ વાઇન ભોંયરાઓ સુધી, આ વિકલ્પો ઠંડક, ઘાટા અને આરામની માંગને પૂર્ણ કરે છે. મૂળભૂત માર્ગદર્શિકાના આધારે, તમે તમારા બજેટ અને ઉપલબ્ધ જગ્યા અનુસાર તમારી પોતાની પસંદગી કરી શકો છો.
પોસ્ટ સમય: મે-૧૨-૨૦૨૩