વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન આશરે 13 ° સે હોવું જોઈએ.જોકે રેફ્રિજરેટર તાપમાન સેટ કરી શકે છે, વાસ્તવિક તાપમાન અને સેટ તાપમાન વચ્ચે હજુ પણ ચોક્કસ અંતર છે.તાપમાનનો તફાવત 5°C-6°C આસપાસ હોઇ શકે છે.તેથી, રેફ્રિજરેટરમાં તાપમાન ખરેખર અસ્થિર અને વધઘટની સ્થિતિમાં છે.આ દેખીતી રીતે વાઇનની જાળવણી માટે ખૂબ પ્રતિકૂળ છે.
વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો (શાકભાજી, ફળો, સોસેજ વગેરે) માટે, રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 ડિગ્રી સેલ્સિયસનું શુષ્ક વાતાવરણ સૌથી વધુ બગાડને અટકાવી શકે છે, પરંતુ વાઇનમાં લગભગ 12 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન અને ચોક્કસ ભેજનું વાતાવરણ જરૂરી છે.ડ્રાય કૉર્કને વાઇનની બોટલમાં હવાને ઘૂસવાથી અટકાવવા માટે, જેના કારણે વાઇન અગાઉથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
રેફ્રિજરેટરનું આંતરિક તાપમાન ખૂબ ઓછું છે તે માત્ર એક પાસું છે, બીજી બાજુ, તાપમાનમાં મોટા પ્રમાણમાં વધઘટ થાય છે.વાઇનની જાળવણી માટે સતત તાપમાનના વાતાવરણની જરૂર છે, અને રેફ્રિજરેટર દિવસમાં અસંખ્ય વખત ખોલવામાં આવશે, અને તાપમાનમાં ફેરફાર વાઇન કેબિનેટ કરતા ઘણો મોટો છે.
વાઇબ્રેશન એ વાઇનનો દુશ્મન છે.સામાન્ય ઘરગથ્થુ રેફ્રિજરેટર્સ રેફ્રિજરેશન માટે કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી શરીરનું સ્પંદન અનિવાર્ય છે.અવાજ પેદા કરવા ઉપરાંત, રેફ્રિજરેટરનું વાઇબ્રેશન પણ વાઇનના વૃદ્ધત્વમાં દખલ કરી શકે છે.
તેથી, ઘરના રેફ્રિજરેટરમાં વાઇન સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
વાઇનના સ્વાદ અને રચનામાં ફેરફાર કર્યા વિના તેને સંગ્રહિત કરવાની કાર્યક્ષમ રીતો: સસ્તું વાઇન રેફ્રિજરેટર અને તાપમાન-નિયંત્રિત વાઇન કેબિનેટથી લઈને વ્યાવસાયિક ભૂગર્ભ વાઇન ભોંયરાઓ સુધી, આ વિકલ્પો ઠંડક, અંધારું અને આરામ કરવાની માંગને પૂર્ણ કરે છે.મૂળભૂત માર્ગદર્શિકાઓના આધારે, તમે તમારા બજેટ અને ઉપલબ્ધ જગ્યા અનુસાર તમારી પોતાની પસંદગી કરી શકો છો.
પોસ્ટ સમય: મે-12-2023